gpu-llamacpp: Compose auf P2000 per device_ids, Rolle und Playbook (Task 6.1)

- Build-Pin wie im Benchmark (b6000 = 4762ad7, CUDA 12.4, sm_52;61), Host-Netz,
  Log-Rotation, /slots und Web-Oberfläche aus, Qwen3 ohne Denkphase.
- Exporter aus dem Compose entfernt (laufen nativ, Rolle gpu-exporters).
- Rolle gpu-llamacpp: Karten-UUID über den Namen, Modelle mit Prüfsumme,
  ufw-Regeln nur vorgemerkt. Inventargruppe gpu_llamacpp (ohne gpu-pve52).

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

deploy/compose/gpu-llamacpp/.env.example

@@ -1,4 +1,6 @@
+COMPOSE_PROFILES=embed
 LLAMACPP_REF=b6000
+LLAMACPP_COMMIT=4762ad7316dcdec20016ab5985fb46a27902204d
 CUDA_VERSION=12.4.0
 CUDA_DOCKER_ARCH=52;61
 MODELS_DIR=/srv/models
@@ -6,3 +8,7 @@ EMBED_GGUF=Qwen3-Embedding-0.6B-Q8_0.gguf
 EMBED_POOLING=last
 RERANK_GGUF=bge-reranker-v2-m3-Q8_0.gguf
 CHAT_GGUF=Qwen3-4B-Q4_K_M.gguf
+# Karte je Dienst: Index oder UUID aus `nvidia-smi -L` (Rolle gpu-llamacpp setzt die UUID der P2000)
+EMBED_GPU=1
+RERANK_GPU=1
+CHAT_GPU=1