infra: Compose-Stack mit Monitoring, ohne LiteLLM (Task 5.2)

- deploy/compose/infra: Dienst litellm entfernt (D4), Router auf LITELLM_BASE_URL
  (appsrv08, Port noch offen), alle Images gepinnt, Grafana und pve-exporter
  ohne Profile, node-exporter für den LXC, Zustand über KNASTER_STATE_DIR
- Prometheus: GPU-VMs per file_sd (node, gpu), Proxmox-Knoten per IP, infra-node
- Grafana: Datasource und Dashboards provisioniert (grafana.com 10347, 1860,
  14574 sowie knaster-Übersicht)
- Alertmanager: n8n-Receiver nur vorbereitet (auskommentiert)
- Ansible: Rollen infra-stack und gpu-exporters, Playbooks monitoring.yml und
  monitoring-targets.yml, Skript monitoring-targets.py (tofu output → file_sd)

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

deploy/grafana/provisioning/datasources/prometheus.yml

@@ -0,0 +1,10 @@
+# Feste uid "prometheus": Die Dashboards in deploy/grafana/dashboards verweisen darauf.
+apiVersion: 1
+datasources:
+  - name: Prometheus
+    uid: prometheus
+    type: prometheus
+    access: proxy
+    url: http://prometheus:9090
+    isDefault: true
+    editable: false