infra: Compose-Stack mit Monitoring, ohne LiteLLM (Task 5.2)

- deploy/compose/infra: Dienst litellm entfernt (D4), Router auf LITELLM_BASE_URL
  (appsrv08, Port noch offen), alle Images gepinnt, Grafana und pve-exporter
  ohne Profile, node-exporter für den LXC, Zustand über KNASTER_STATE_DIR
- Prometheus: GPU-VMs per file_sd (node, gpu), Proxmox-Knoten per IP, infra-node
- Grafana: Datasource und Dashboards provisioniert (grafana.com 10347, 1860,
  14574 sowie knaster-Übersicht)
- Alertmanager: n8n-Receiver nur vorbereitet (auskommentiert)
- Ansible: Rollen infra-stack und gpu-exporters, Playbooks monitoring.yml und
  monitoring-targets.yml, Skript monitoring-targets.py (tofu output → file_sd)

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

platform/proxmox/ansible/roles/gpu-exporters/handlers/main.yml

@@ -0,0 +1,4 @@
+- name: restart node-exporter
+  ansible.builtin.service:
+    name: prometheus-node-exporter
+    state: restarted